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老坛酸菜新标准即将发布,只为守护食品安全

时间:2022-10-21   访问量:1044

老坛酸菜新标准即将发布,只为守护食品安全


申越喷码机,由中国调味品协会发起的老坛酸菜行业新标准涵盖术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、产品标签、包装、运输、贮存等。新标准全面规范老坛酸菜的原料采购、生产加工、标识赋码、检验、储存、销售,全面守卫食品安全。

老坛酸菜以新鲜芥菜为主要原料,经盐渍或不盐渍,添加或不添加食盐、白酒等辅料,放入洁净的陶坛中,发酵 10 天以上而成的腌渍蔬菜。

老坛酸菜新标准引用标准

老坛酸菜原料和辅料要求

1、食用盐:应符合 GB 2721 的规定。

2、 生产用水:应符合 GB 5749 的规定。

3、 白酒:应符合 GB/T 10781.1 或 GB/T 10781.2 的规定。

4、芥菜:应符合 NY/T 706 的规定。

5、其他辅料:应符合相应的食品安全标准和有关规定

新标准还增加了酸菜的色泽、气味、滋味、状态等感官特性标准。

老坛酸菜感官特性标准

包装标识标签

标签的标注内容应符合 GB 7718 、GB 28050、GB/T 191 及相关法规的规定。

新标准以消费者健康与安全为宗旨,遵循先进性、实用性、统一性、规范性的原则,卫生指标、食品添加剂标准均与国家现行标准接轨。从原料菜验收到出厂全程规范,并加工过程中相关的设备设施等作出明确的质量与安全相关规定,规范企业行为,提升行业整体水平,促进行业良性健康发展,并引导上游芥菜种植业有序发展。大家最近半年有吃老坛酸菜吗?大家期待酸菜新规吗?


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